Pimenta preta moída
A pimenta preta moída é uma especiaria versátil com diversos benefícios culinários e para a saúde. Na cozinha, realça o sabor dos alimentos, adicionando um toque picante e aromático a pratos salgados e até doces. Além de seu uso gastronômico, possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas, auxiliando na saúde intestinal e na absorção de nutrientes, como o aumento da biodisponibilidade da curcumina, presente no açafrão-da-terra. Rica em piperina, um composto bioativo, pode ajudar no metabolismo e no controle de peso. Seu uso regular também pode fortalecer o sistema imunológico e melhorar a circulação sanguínea, tornando-a uma aliada tanto no sabor quanto no bem-estar.
RECEITAS
Batata Rústica com Pimenta Preta e Limão
Ingredientes:
- 4 batatas médias com casca,
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva,
- 1 colher de chá de pimenta preta moída,
- Raspas de 1 limão,
- Sal a gosto,
- Salsinha picada para finalizar
Preparo: Lave bem as batatas e corte-as em gomos. Em uma tigela, misture o azeite, a pimenta preta, as raspas de limão e o sal. Adicione os gomos de batata e envolva-os na mistura. Disponha as batatas em uma assadeira e asse a 200°C por 30-40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas. Finalize com salsinha antes de servir.
Macarrão Integral com Manteiga, Alho e Pimenta Preta
Ingredientes:
- 200g de macarrão integral,
- 2 colheres de sopa de manteiga,
- 2 dentes de alho picados,
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora,
- Queijo parmesão ralado a gosto,
- Salsinha fresca picada para decorar,
- Sal a gosto
Modo de preparo: Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o alho, refogando até dourar levemente. Acrescente a pimenta preta moída e misture bem. Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture, adicionando aos poucos a água do cozimento para deixar o prato cremoso. Finalize com parmesão ralado e salsinha picada. Sirva imediatamente.
