Funghi seco
Os funghis secos são cogumelos desidratados que mantêm grande parte dos seus nutrientes. Eles são ricos em fibras, vitaminas B e antioxidantes, e têm um sabor profundo e único. Os funghis secos são ideais para adicionar a risotos, sopas e molhos, conferindo uma textura e sabor terroso. Eles também ajudam a melhorar a saúde digestiva e fortalecem o sistema imunológico.
RECEITAS
Risoto de Funghi Seco
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbório,
- 50g de funghi seco,
- 1 cebola picada,
- 4 xícaras de caldo de legumes
Preparo: Hidrate o funghi, refogue a cebola e cozinhe o arroz. Adicione o funghi e o caldo, mexendo até o arroz ficar al dente. Finalize com queijo parmesão.
Sopa de Funghi Seco
Ingredientes:
- 50g de funghi seco,
- 1 batata cozida,
- 1 colher de azeite,
- 4 xícaras de caldo de legumes
Modo de preparo: Hidrate o funghi, refogue no azeite e adicione a batata e o caldo. Cozinhe por 10 minutos e bata tudo até obter um creme.
