A farinha de quinoa é uma excelente fonte de proteínas completas, ou seja, ela contém todos os nove aminoácidos essenciais, o que a torna uma excelente opção para dietas vegetarianas e veganas. Além disso, ela é rica em minerais essenciais, como ferro, que auxilia no transporte de oxigênio pelo corpo e previne a anemia, e magnésio, que desempenha um papel importante na função muscular e nervosa, além de ajudar na regulação da pressão arterial. A farinha de quinoa também é uma boa fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos e dentes. Ela possui fibras solúveis e insolúveis, o que a torna eficaz na regulação intestinal e no controle dos níveis de glicose no sangue, sendo uma boa opção para pessoas com diabetes. Por ser uma farinha rica em antioxidantes, como flavonoides, ela pode ajudar a proteger o corpo contra danos celulares causados pelos radicais livres. Além disso, a farinha de quinoa tem um índice glicêmico baixo a moderado, o que ajuda a manter a energia estável e a controlar os picos de açúcar no sangue.