A farinha de milho amarela é rica em carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada ao corpo ao longo do dia. Por ser uma excelente fonte de fibras dietéticas, ela auxilia na digestão, promovendo a sensação de saciedade e ajudando a controlar o apetite. Ela é naturalmente sem glúten, tornando-se uma opção segura para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. A farinha de milho contém vitaminas do complexo B, como tiamina e niacina, que são essenciais para a conversão de alimentos em energia e para o funcionamento adequado do sistema nervoso. Além disso, ela é uma boa fonte de ácido fólico, importante para a formação de novas células e a saúde das mulheres grávidas. A farinha de milho também tem antioxidantes, como a luteína, que promovem a saúde ocular, ajudando a proteger os olhos contra danos causados pela luz azul e pelo envelhecimento.