Farinha de coco
A farinha de coco é uma excelente alternativa à farinha de trigo, sendo naturalmente sem glúten e rica em fibras, o que ajuda na digestão e promove maior saciedade. Ela possui baixo índice glicêmico, tornando-se ideal para pessoas que buscam controlar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, é uma fonte de gorduras saudáveis, especialmente triglicerídeos de cadeia média (MCTs), que ajudam no metabolismo e fornecem energia rápida. A farinha de coco é também rica em proteínas vegetais e minerais como ferro, cálcio e magnésio
RECEITAS
Biscoitos Crocantes com Farinha de Coco
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de coco,
- 1/4 xícara de manteiga derretida,
- 1/4 xícara de mel ou adoçante de sua escolha,
- 1 ovo,
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha,
- 1/4 colher de chá de sal
Preparo: Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a farinha de coco, o sal, o mel, a manteiga derretida, o ovo e a baunilha. Modele pequenas bolinhas de massa e achate-as levemente na assadeira. Asse por 12-15 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas. Deixe esfriar antes de servir. São perfeitos para um lanche crocante!
Crepioca de Farinha de Coco
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de coco,
- 1 ovo,
- 1 colher de sopa de leite (pode ser de amêndoas ou coco),
- 1 pitada de sal,
- 1 colher de chá de azeite ou manteiga
Modo de preparo: Em uma tigela, bata o ovo e misture com a farinha de coco, o leite e o sal até formar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione o azeite ou manteiga. Despeje a mistura na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado. Sirva a crepioca com recheios de sua preferência, como queijo, frango ou legumes.
