A farinha de banana verde é rica em amido resistente, um tipo de fibra que age como prebiótico, promovendo a saúde intestinal e a saciedade, além de ajudar no controle dos níveis de glicose no sangue. Ela também é uma excelente fonte de potássio, que auxilia no equilíbrio da pressão arterial, e contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético. Por ser sem glúten, é uma alternativa saudável para substituir farinhas convencionais em receitas, sendo indicada para dietas low carb e para quem tem intolerância ao glúten. Além disso, seu baixo índice glicêmico a torna útil no controle do peso e na prevenção de doenças metabólicas.