A azeitona verde graúda é uma opção com um sabor mais marcante, rica em antioxidantes, ácidos graxos monoinsaturados e vitamina E. Ela possui propriedades anti-inflamatórias, ajuda na redução dos níveis de colesterol e contribui para a saúde cardiovascular. Sua textura crocante e sabor levemente amargo a tornam uma opção popular em diversas receitas, desde saladas até aperitivos.