Arroz arboreo
O arroz arboreo é um arroz de grão curto, conhecido por sua capacidade de absorver líquidos e liberar amido, o que resulta em uma textura cremosa, ideal para preparar risotos. Ele é uma boa fonte de carboidratos complexos e fornece energia de liberação lenta, sem grandes picos de glicose no sangue. Ele pode ser uma boa opção para refeições reconfortantes e, ao ser combinado com vegetais, pode aumentar o valor nutricional do prato.
RECEITAS
Risoto de Arroz Arboreo com Cogumelos e Vinho Branco
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arboreo,
- 200g de cogumelos (shiitake, paris, ou outros),
- 1/2 cebola picada,
- 1/2 xícara de vinho branco seco,
- 4 xícaras de caldo de legumes,
- Queijo parmesão a gosto
Preparo: Refogue a cebola e os cogumelos em azeite até dourar.Adicione o arroz arborio e o vinho branco, mexendo até o arroz absorver o líquido. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente. Finalize com parmesão ralado.
Arroz Arboreo Doce com Leite de Coco e Frutas Vermelhas
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arboreo,
- 2 xícaras de leite de coco,
- 1 colher de sopa de mel,
- 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo)
Modo de preparo: Cozinhe o arroz arborio no leite de coco, mexendo de vez em quando até o arroz ficar cremoso. Adicione o mel e as frutas vermelhas no final, misturando suavemente. Sirva como uma sobremesa deliciosa e nutritiva.
