ERITRITOL

O eritritol é um adoçante natural com baixíssimo valor calórico, cerca de 0,24 calorias por grama, tornando-o uma excelente opção para dietas de baixo carboidrato e para pessoas com diabetes. Além disso, o eritritol não causa efeitos colaterais gastrointestinais significativos, ao contrário de outros adoçantes alcoólicos, como o sorbitol. Seu sabor é semelhante ao do açúcar, mas com um leve frescor, o que o torna ideal para substituir o açúcar em receitas de sobremesas, bebidas e alimentos sem adição de calorias.

RECEITAS

Pudim de Chia e Cacau com Eritritol

Ingredientes:

2 colheres de sopa de sementes de chia,
1 xícara de leite de coco,
1 colher de sopa de cacau em pó,
2 colheres de sopa de eritritol,
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo: Em uma tigela, misture o leite de coco, o cacau, o eritritol e a essência de baunilha.
Adicione as sementes de chia e mexa bem. Leve à geladeira por 4-6 horas ou até que o pudim tenha engrossado. Sirva frio, decorado com frutas ou coco ralado.

Brownie Low Carb com Eritritol

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de amêndoa,
1/4 xícara de cacau em pó,
1/2 xícara de eritritol,
2 ovos,
1/4 xícara de manteiga derretida,
1/4 colher de chá de fermento em pó,
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o cacau, o eritritol e o fermento. Adicione os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma e asse por 20-25 minutos. Deixe esfriar antes de cortar e servir.