Açúcar demerara
O açúcar demerara é um tipo de açúcar menos refinado, obtido a partir da cana-de-açúcar e caracterizado por seus cristais grandes e cor de dourado. Ao passar por um processo mínimo de refinamento, ele retém uma quantidade maior de nutrientes presentes na cana, como minerais e vitaminas, conferindo um sabor mais rico e um leve toque de melado. Embora seja mais saudável do que o açúcar branco devido à presença de minerais como cálcio, ferro e magnésio, o açúcar demerara ainda deve ser consumido com moderação, pois contém uma quantidade significativa de calorias e carboidratos.
RECEITAS
Cookies de Chocolate com Açúcar Demerara
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo,
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1/4 xícara de manteiga derretida,
- 1 ovo,
- 1/2 xícara de chocolate picado,
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha,
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira. Em uma tigela, misture o açúcar demerara, a manteiga, o ovo e a baunilha. Adicione a farinha, o fermento e o chocolate picado, mexendo até formar uma massa homogênea. Modele pequenas bolinhas e achate-as na assadeira. Asse por 10-12 minutos e deixe esfriar.
Pudim de Leite Condensado com Açúcar Demerara
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado,
- 2 latas de leite,
- 3 ovos,
- 1/2 xícara de açúcar demerara (para a calda),
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo: Em uma panela, derreta o açúcar demerara para fazer a calda e cubra o fundo de uma forma de pudim. Em uma tigela, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a baunilha até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
